¿Sabías cuando comenzamos a cuidar nuestra alimentación?

Un poco de historia

Hace alrededor de 8.000.000 de años nuestros antepasados vivían en la copa de los árboles, su alimentación no era muy variada dado que se alimentaban de lo que les suministraban los bosques, la misma estaba constituida de frutos, hojas, corteza y larvas de insectos como única fuente de proteínas.

descarga-6Cuando los bosques tropicales comenzaron a mermar dichos homínidos se vieron obligados a bajar en busca de alimentos y es allí donde conocieron la carne transformándose primero en carroñeros y luego, cuando aprendieron a fabricar armas, fueron cazadores. A partir de ese momento su alimentación era básicamente carne, comían todo lo que tenían al alcance pero no existía el sobrepeso dado que la actividad para cazar y/o recolectar alimento no era fácil y demandaba mucho esfuerzo tampoco la comida era abundante y tenían épocas de escasez, aun así tenían otros problemas de salud como la hipervitaminosis A debido al consumo excesivo de carne como lo demuestran los restos encontrados

Mas tarde en el neolítico alrededor del 8000 AC dejaron de ser nómades y se asentaron, esto fue debido a que conocieron la agricultura y la ganadería, fue en esa época que la sociedad se dividió entre los que trabajaban la tierra, los comerciantes y los que administraban las ciudades entre estos dos últimos estaban los obesos ya que su actividad era demasiado sedentaria.

“Que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida”

hipocratesA partir de allí se comenzó a observar un poco más la alimentación y fue Hipócrates (460-370 AC), autor de la frase que precede, quien comenzó a clasificar la comida en categorías (aunque dicha clasificación es hoy obsoleta).

Si bien a partir de la década de 1930 fueron creadas las carreras de nutrición en las universidades, pero fue después de la segunda guerra mundial donde comenzaron los problemas nutricionales más graves debido a la escasez de alimentos, estudios de los expertos en nutrición descubrieron que las grasas de la comida eran las responsables del sobrepeso y de los problemas cardiovasculares.

Ya en la década de 1980 fue cuando se separó como una rama de la medicina y es así como llega hasta nuestros días. Hubo muchos cambios y contradicciones respecto a las dietas óptimas para cada individuo, se descubrió que no todo el colesterol es malo y los beneficios del ejercicio físico como complemento de las dietas y un aliado imprescindible de la salud, hasta hoy, donde tal vez no sepamos todo y la historia futura nos contradiga, creo que estamos en un camino saludable y podemos decir que lo que sabemos hasta ahora nos ayuda a vivir más y mejor.

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