La miel, un alimento de dioses

La miel, es un líquido viscoso producido por abejas mediante la digestión del néctar de las flores, los principales productores y exportadores son Argentina, China, España, México, Hungría y Australia.

abeja mielera

Es conocida prácticamente desde siempre, pero se tiene conciencia de su utilización a partir de las antiguas civilizaciones de Grecia y Egipto en donde era un alimento sagrado que no solo se utilizaba con fines culinarios para endulzar infusiones y jugos de fruta, sino también como ofrenda a los dioses o moneda de cambio en los comercios.

miel antigua

La principal característica que la hace tan valiosa es su inalterabilidad a través del tiempo, en realidad no se sabe cuántos años  la miel puede mantenerse  perfectamente utilizable pero se conocen casos de excavaciones en tumbas egipcias donde se han encontrado vasijas conteniendo miel de 2000 años de antigüedad, perfectamente comestible, esto puede deberse a que por su alto contenido en azúcar produce la muerte de bacterias y hongos.

Lo anterior ocurre debido a un proceso denominado ósmosis que es la transferencia de líquidos de un organismo hacia el medio que lo contiene y viceversa, para equilibrar la concentración de algún elemento, en el caso de las bacterias, estas utilizan el azúcar como fuente de energía, al entrar en un medio como la miel con una alta concentración de ella el agua contenida en la bacteria pasa al medio para tratar de diluirlo y así lograr concentraciones similares y esto sería la acción por la cual estos microorganismos mueren.

Algunas investigaciones actuales han encontrado además de lo anterior que la miel contiene pequeñas concentraciones de metilglicoxal y agua oxigenada, de alta toxicidad para las bacterias, razón esta por la que además de permanecer inalterable durante milenios la convierte en un potente antibiótico y antiséptico muy eficaz en la cura no solo de catarros y resfríos sino también en el tratamiento de heridas donde le suma su acción cicatrizante.

remedios antiguos

Tiene además un efecto suavizante en la piel, y es un excelente tratamiento contra las estrías, solo basta con masajear suavemente la zona con miel pura y enjuagar con agua caliente.

Es conveniente reemplazar el consumo de azúcar por la miel ya que aquella solo aporta dulce y consume vitaminas y minerales para ser digerida, poniendo en funcionamiento en el cerebro los sensores que indican la necesidad de consumir alimentos calóricos, en cambio la miel además de endulzar aporta esos micronutrientes esenciales.

Normalmente en dietas para adelgazar se suele recomendar el uso de bebidas dietéticas y alimentos sin azúcar, además de endulzar las infusiones con edulcorantes químicos sin calorías, esto es realmente un error que produce el efecto contrario al esperado, el consumo de cualquier alimento dulce enciende los mecanismos del cerebro para preparar al cuerpo a recibir carbohidratos y como no los contienen quedan encendidos creándonos la necesidad imperiosa de consumir comidas con muchas calorías, la miel en cambio, apaga inmediatamente esos mecanismos, siendo ideal para dietas a pesar de su alto contenido en azúcar.

miel para adelgazar

Es altamente beneficioso endulzar todas las infusiones del día con miel, además tomando una taza de agua caliente con una cucharada de esta, una cucharadita de canela y el jugo de ½ limón 30 minutos antes del desayuno y 30 minutos antes de acostarse, pondrán el metabolismo al tope durante todo el día quemando grasas al tiempo que nos dará energías para mantener un alto nivel de actividad y por la noche activara las hormonas que permiten resetear el organismo y quemar el exceso de grasa.

agua-de-jengibre

No obstante a pesar de las bondades de este alimento, no debemos abusar, si bien las dosis normales mantienen los niveles de azúcar en sangre y colesterol en equilibrio el exceso puede perjudicarnos por su alto contenido en azúcar y calorías, recordá que lo bueno en abundancia no es tan bueno, también hay que tener cuidado con la miel silvestre, hay algunas flores como los rododendros y las azaleas que producen un néctar extremadamente toxico para el ser humano y no para las abejas por lo que esa miel es venenosa, en zonas donde crecen esas flores en la época de floración se descarta toda la producción de miel.

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